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什麼餅幹需要熱粉調制

生活 更新时间:2025-04-30 08:24:44

  制作韌性餅幹是需要熱粉調制的,制作這種餅幹時,需要調制出的面團有比較高的延伸性,這樣做出來的餅幹就比較松脆、耐嚼。且韌性餅幹的表面都比較光滑,花紋也通常都是凹進去的。

  一些對餅幹比較了解的人,可能會知道冷粉、熱粉這兩種東西可以應用于不同種類的餅幹的制作,它們也有各自不同的特征,所制作出來的餅幹的口感、外觀也有一定區别。

  熱粉通常是應用于韌性餅幹的制作,我們在制作這種餅幹時,需要調制出的面團有比較高的延伸性,也就是要一定程度上的起筋,這樣做出來的餅幹就比較松脆、耐嚼。

  同時,由熱粉制作出來的韌性餅幹的表面一般都是比較光滑的,且它表面的花紋也通常都是凹進去的,而與它相對的酥性餅幹的花紋則通常都是凸出的。

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