whipping cream指的是攪打奶油,又被稱為是攪打稀奶油,含有較高的乳脂,經常用來打發制作奶油蛋糕,口感甜而不膩,受到人們歡迎,但是其打發效果是不如濃度更高的濃奶油的。
whipping cream是什麼
在國外,很多國家都喜歡在下午茶的時候食用甜品,也就是蛋糕、布丁、餅幹等等,而制作蛋糕最常見的原料就是奶油,奶油的種類豐富多樣,我們在購買時更要仔細選擇。
whipping cream的意思是攪打奶油,又稱為攪打稀奶油,指的是将含脂率在35%左右的鮮奶油,添加穩定劑用來改善稀奶油的起泡性和氣泡的持久性,同時為了更符合人們的口味,會在裡面添加蔗糖,通過機械的方法将空氣混進去,讓其膨脹制成的乳制品。
一般情況下,whipping cream奶油主要就是用來制作奶油蛋糕的,現在市面上做的奶油蛋糕基本上使用的都是這種奶油,口感甜而不膩,更容易讓人有食欲,不過其打發的效果不如濃度更高的濃奶油。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!