要想将炸油疙瘩做的蓬松,首先我們要将高筋面粉和白糖、食鹽、油以及雞蛋一起攪拌均勻,然後将融化的酵母粉倒進去發酵,之後再加入小蘇打水,二次發酵完成後放在刷好油的面闆上,一刻鐘後揉好形狀,放入油中炸即可。
油疙瘩是我國的特色早餐之一,配上一碗白粥,一點鹹菜,更是讓人有滿滿的幸福感。這種食物自己做起來也并不難,但是還需要掌握一定的方法,隻有這樣才能做得蓬松香脆。
首先我們準備一盆高筋面粉,在裡面加入白糖、食鹽,然後是适量的油和雞蛋,一起均勻的攪拌好,再準備一些酵母粉,放在溫水中融化,倒入攪拌好的面團中,放在溫暖的地方進行發酵。
準備3克左右的小蘇打粉,倒進适量的溫水裡面,溶化後用手沾着蘇打水慢慢的揉發酵好的面團,等蘇打水用完後,再進行二次發酵,發酵好後放在刷好油的面闆上,用濕抹布蓋好,大概一刻鐘左右将面疙瘩揉好形狀,放入燒熱的油中炸,等炸好之後,油疙瘩就會蓬松香脆,非常美味了。
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