中醫認為,芝麻味甘、性平,有補血、潤腸、通乳、養發等功效,适于治療身體虛弱、頭發早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀, 黑芝麻糊的效用更勝鮮奶,食得多皮膚會滑溜、少皺紋,還會令膚色紅潤白淨,更可以治便秘。利用節食來減肥的人,由于其營養的攝取量不夠,皮膚會變得幹燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發胖。因此,人尤其是從事腦力勞動的中年人,需要進食健腦食品,以改善腦力不足現象。醫學研究發現,卵磷脂、腦磷脂、谷氨酸等食品,能提高大腦的活動機能,延緩大腦的老化和衰退。
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