葡萄汁是混和物,而不是純淨物,也沒有特定的組成,所以在化學上沒有特定的命名。
主要成分如下:水、葡萄糖、維生素C等維生素、其他植物化學素。
葡萄汁是由葡萄果肉榨出的果汁。它經常用來發酵後制取葡萄酒,白蘭地。在釀酒工業中,葡萄汁是一種必需的産品。葡萄汁有時候也會加糖,作為一種不含酒精的飲料。保存葡萄汁需要使用巴氏消毒法,因為未經處理的果汁中往往自然含有葡萄上的酵母會自然發酵。
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