夏天到了，别再吃過夜菜，尤其是這4種，即使沒吃完不怕浪費

盡管現在物質條件都非常優越，但還是有很多人沿襲了老一輩人勤儉節約的好習慣，晚上剩下的飯菜都舍不得倒掉，隔天加熱繼續吃。如果說一些蔬菜由于隔夜産生的有害物質我們人體還能正常代謝的話，那麼在寒冷的冬天，應該是沒有多大問題的，但是到了夏天，天氣炎熱，高溫可以讓食物快速分解，而且細菌的繁衍速度超出我們的想象。

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大家可以試驗一下，一塊早上剛剛出鍋的新鮮的豆腐，在空氣中置放，到晚上就能問出酸味；晚上的剩飯放置于鍋中，第二天晚上鍋底就能流出黃水，發出臭味；煮熟的肉塊，放置在空氣中，兩天後你再看看，就能發現有許多乳白色的小動物在翻滾，可想而知熟食被細菌分解的速度。

所以，夏天來臨，天氣漸熱，大家在煮菜的時候，盡量控制好量，即使剩下也不怕浪費。對于酸菜，腌菜類可以雖然保存時間較長些，也要注意用保鮮膜蓋上，盡量放到冰箱保存。

夏天到了，别再吃過夜食物，尤其是這4種，即使沒吃完不怕浪費

第一種：豆漿

現在很多家庭，早餐都有打豆漿的習慣；現打豆漿有一點點的清香，營養成分很高，加入少量牛奶還可以使其口感更佳。但是經常一次喝不完，就會留住中午，或者晚上喝，如果不是放置在冰箱，你會發現早上的豆漿到下午就會呈現像豆腐一樣的塊狀，不光是豆漿，所有的豆制品盡量都要食用新鮮的，放置後很容易變質，食用不當還會引起輕微食物中毒。豆漿隔夜就會變質，如果再繼續食用，會給腸胃帶來負擔，容易積累病根。早餐打的豆漿，按需求進行合理配置，即使出現有剩餘，倒掉也許才是更加節約的處理方式。

第二種：魚、肉類食品

魚類食品，肉類食品，等候室高蛋白食物，營養價值非常豐富，不僅僅是我們人類知道，微生物也非常清楚，說以隔夜的魚類，肉類食物，非常容易變質，年輕人基本上即使留到第二天也不會吃，因為多半帶有明顯的異味；就是上一輩的人，舍不得倒掉，往往會先過水洗一遍在加熱來吃。

其實海鮮、河鮮類食材，吃的就是一個鮮字，隔夜之後營養價值也就沒有了，而且夏天吃多這種食物，非常容易導緻腹瀉，反而得不償失，所以做菜肴控制好量，盡量不要造成浪費，即使出現剩餘，果斷倒掉。

第三種：涼拌菜

夏天到了，很多人經常食欲不佳，會做些涼拌菜來開胃，比如拍黃瓜，涼拌西紅柿，海帶絲等等，涼拌菜通常沒有經過高溫消毒，往往帶有一微量的細菌，加上醋泡，鹽沾當時食用是問題不大的，隔夜之後細菌滋生，不宜在食用。

第四種：鹵菜

在市面上鹵菜是非常受歡迎的，很多人在家不想做菜就喜歡買些鹵菜回家，鹵菜方便食用，可以說是親朋聚會，家庭待客的餐桌寵兒了，其味道香濃，鹵味十足，着實下酒必備！

鹵菜制作時放了大量的鹵子，這種東西經過反複煮沸，本來就可能有一定的細菌，甚至有的劣質鹵菜還會含有亞硝酸鹽，如果一次沒有食用完，第二天繼續加熱，更會使細菌和亞硝酸鹽含量增加。鹵菜平常生活都要适量吃，更别說隔夜的鹵菜了，以後家裡買鹵菜，夠吃一頓就行了，實在剩下了，為了身體健康，也盡量倒掉。

營養師寄語：

夏天到了，各種細菌，蚊蟲繁衍的非常快，我們在烹饪美食的時候，一定要定量，以免造成浪費；如果出現剩餘，除了酸菜，腌菜類可以适當在冰箱放置，其他的菜倒掉才是最節約，健康的處理方式。

倒掉隔夜菜并不等同于浪費食物，而是為了身體健康，有舍有得，舍棄剩菜得到健康，為了健康，不食用隔夜菜也是變相的為您的身體健康省了一筆錢。

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