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烤餅幹為什麼會出油

生活 更新时间:2025-02-19 09:46:05

  烤餅幹出油是因為在制作的時候低筋面粉放少了,黃油多了的緣故,這樣揉出來的面團比較濕,就容易出現不停出油的情況。建議在制作餅幹的時候,低筋面粉和黃油的比例一定要合理,這樣烤出來口感才會好。

  餅幹是現在很多人喜歡的零食,口感酥脆,在饑餓的時候吃還能達到飽腹效果。而且它制作起來也并不難,隻要掌握好正确的步驟,在打發手法上多下一些功夫,準備好模具,就能完成了。

  而在制作的過程中,最常出現的現象就是餅幹出油嚴重,這很有可能是低筋面粉放少了,黃油放多了的緣故,這樣揉出來的面團會比較濕,容易出現烤的時候直冒泡,不停出油的情況,烤制的時間也會格外長。

  所以建議在制作餅幹的時候,低筋面粉和黃油的比例一定要合理,最好是低筋面粉500克,黃油180克左右,這樣基本上就不會出現冒油嚴重的問題,基本上烤制半個小時左右就烤好了。

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