1、首先,我們要準備肥豬肉;或者是準備植物油也行。
2、接着,把鐵鍋用熱水清洗;熱水最好是流動的,一邊擦洗鍋,水一邊沖;注意,不要用洗浩精。純用熱水就可以了。
3、鐵鍋洗好後,再用幹布把鍋底擦幹水;再放在竈上開火把鍋烘幹。然後,把肥豬肉放在鍋裡,炸出油;再用刷子把整個鍋内壁塗上油。關火,等鐵鍋内壁的油幹了後,再用刷子把整個鍋内壁塗上油。如此不斷操作。等鍋内壁充分吸收豬油。
4、鐵鍋開鍋完成;等需要炒菜時,再把豬油清洗幹淨。接下來,我們就要養鍋。養鍋很簡單,隻要我們在每次炒完菜後,把鍋擦洗幹淨,用竈火把鍋烘幹,關火後,在鍋内倒一點油。
5、然後,再用幹淨的刷子,把這些油刷滿整個鍋内壁。等油幹了後,再把鍋挂起來。這樣,鐵鍋就不會生鏽。我們每次炒完菜都是如此操作。那麼,鑄鐵鍋就會越用越好用的了。
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