油炸東西時需要将澱粉調整糊狀,需要将面粉和澱粉按照2:1的比例混合在一起,然後再加入水将它們攪拌均勻,還可以适當的加點泡打粉,這樣能讓食物炸出來的表皮更加的松脆。
我們平時經常會在家裡會做一些炸物,比如炸酥肉、藕夾這類的東西,在炸這些東西的時候是需要在食材外面裹一層澱粉的。并且要注意,這裡的澱粉并不是直接裹上幹粉就可以了。
通常這時候我們都需要将澱粉調制成糊,它有多種調配的方法,其中比較常用的就是将面粉和澱粉按照2:1的比例混合在一起,然後再加入水将它們調成糊狀即可。
在這個過程還可以适當的加一點泡打粉,這樣可以讓食物炸出來的表皮更加的松脆,還要注意的是如果我們是要拿來炸肉類的話,那這個面糊就需要稍微稠一點,比較容易沾上。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!