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蛋白肉是什麼

知識 更新时间:2024-08-13 12:22:28

  蛋白肉是如下:

  1、蛋白肉學名花生組織蛋白,又稱蛋白素肉或人造肉,它實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的蛋白制品。

  2、蛋白肉是以優質花生蛋白粉或大豆、小麥蛋白為原料,通過加熱、擠壓、噴噪等工藝過程制成。其之所以被稱為“蛋白肉”,是由于其蛋白質的含量遠遠高于一般動物肉類,而且食感、結構、色澤、韌性均與動物肉近似。

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