出産花椒的地方很多,但一般公認的評價是四川漢源縣産的花椒是最好的。四川漢源花椒,古稱貢椒,四川省雅安市漢源縣的花椒,就是漢源花椒,也叫漢源貢椒,顧名思義,以前是進貢給皇宮用的花椒。以其色澤丹紅,粒大油重,芳香濃郁、醇麻爽口,暢銷省内外。
陝西韓城的韓城大紅袍花椒是韓城的曆史名優特産,明萬曆35年,《韓城縣志》就有栽植花椒的記載,:穗大粒多、色澤鮮豔、皮厚肉豐、香味濃郁、麻味适中,堪稱全國花椒中的珍品。
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