肉夾馍不是西安的,肉夾馍是古漢語“肉夾于馍”的簡稱,中國陝西省漢族特色食物之一。
肉夾馍以陝西地區的“臘汁肉夾馍”(豬肉)和甯夏地區的“羊肉肉夾馍”為主。臘汁肉夾馍是陝西省著名西府(寶雞市)小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夾馍的姿勢為水平持馍,從兩側咬起。水平持馍,可以使臘汁肉肉汁充分浸入馍中,不緻流出。2016年1月8日,肉夾馍入選陝西省非物質文化遺産。
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