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韓國的泡菜很難吃嗎

知識 更新时间:2024-08-12 22:15:00

  主要看個人口味,韓國泡菜是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料,各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品,主要有益因子成分為乳酸菌,還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸,韓國泡菜食後五味俱全,可佐飯,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的營養,又能預防動脈硬化,降低膽固醇,消除多餘脂肪等多種疾病,泡菜代表着韓國烹調文化,由于韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長,不長果蔬,所以韓國人用鹽來腌制蔬菜以備過冬,到了16世紀,傳進辣椒被廣泛用于腌制泡菜,相傳是從中國傳入韓國的,其實稱之為“泡菜”是不正确的提法,真正的“泡菜”是指中國西南重慶地區所盛行的一種乳酸菌發酵的美食,其制作過程與韓國泡菜有明顯區别,重點恰在一個“泡”字上。

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