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烙餅用什麼油

知識 更新时间:2024-09-12 00:14:27

烙餅用植物油。

制作方法:1.分多次往面粉裡加入熱水,邊加邊用筷子順時針方向攪, 水要用溫熱的水,不要一次把水全加完,要分次加,以免過多。攪成一個團時,蓋上蓋子醒面20分鐘左右。

2、20分鐘後,用手将面揉成團,繼續醒面20到30分鐘。

3、醒好後直接把面團放在案闆上擀開,擀成一個薄片大概50厘米乘35厘米左右案闆上要随時撒幹面粉防粘。

4、在面片上均勻的塗抹一層油,撒上2克鹽和椒鹽。

5、将薄片沿邊卷起,卷的時候不要卷的很規矩整齊,而是要用手提起面兜上氣卷。

6、卷好後用刀切成3份或4份。

7、每份切口捏上按扁,稍微放置5分鐘後,取一個小面團擀成直徑約為18厘米的圓形餅坯。

8、擀面餅的同時把平㡳鍋上火預熱,保持中火,放入餅坯。一分鐘左右翻面,并用刷子給這面刷上一薄層油。再一分鐘後翻回來給另一面也刷上一層薄薄的油。

9、烙餅時多翻動,大約三分鐘餅就可以食用了。

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