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蒸山藥是先去皮還是蒸熟去皮

生活更新时间:2025-01-23 17:30:00

　　蒸山藥應該去皮之後再蒸，因為山藥皮裡面含有的植物堿成分會對人體造成一定的刺激性，導緻出現過敏症狀，所以為了保證食用的安全健康性，最好還是要去皮。一般蒸山藥的話，蒸制15-20分鐘左右即可，但具體時間還需根據不同情況判斷。

　　蒸山藥需要去皮嗎

　　山藥是一種富含豐富營養物質的食材，它具有極佳的使用價值，不管是炒着吃還是炖湯喝都非常美味，在餐桌上十分受歡迎，而蒸山藥這種做法能極大程度的保留山藥中的營養，長期食用有很大好處。

　　蒸山藥最好要去皮蒸制，因為山藥皮裡面含有一定的植物堿成分，這種物質會對人體造成一定的刺激性，容易出現過敏症狀，要是不去皮直接煮的話植物堿會溶解在山藥肉裡面，食用後可能會出現咽喉瘙癢、呼吸困難等症狀。

　　山藥的蒸制時間不長，基本上隻要蒸15-20分鐘左右就可以了，但是具體時間不能一概而論，和山藥的大小、鍋具以及火力等各方面的因素都有關系，若是使用平常的鍋具，将山藥切成小段，蒸20分鐘就可以了，要是用高壓鍋的話，蒸制時間就會縮短很多，10分鐘即可。

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