灌湯包的做法:豬皮絲煮出膠原蛋白湯汁冷藏,面粉加水食用油揉成面團,肉餡加人調料和蔥花攪拌均勻,豬皮凍切絲放入肉餡面團擀皮包包子,包好上蒸屜蒸10分鐘即可。
灌湯包,是一種漢族特色小吃。制作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣,當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名産地開封。灌湯包形式美觀,内容精美别緻,肉餡與鮮湯同居一室。吃之,便就将北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。吃灌湯包子,湯的存在列第一位,肉餡次之,面皮次次之。
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