生吃反而還能更好的保存南瓜的營養價值,減少營養物質的流失與破壞。
此外,南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素。所以最好連皮一起食用,如果皮較硬,就連刀将硬的部分削去再食用。在烹調的時候,南瓜心含有相當于果肉5倍的胡蘿蔔素,所以盡量要全部加以利用。
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