将鴨蛋清洗幹淨,準備一盆開水加入半碗食用鹽攪拌均勻,然後把鴨蛋放進透明幹燥的罐子裡,等開水變涼之後倒進罐子密封好,放置在幹燥通風的位置20-25天左右,腌制出來的鹹鴨蛋就會出油了。
如何制作鹹鴨蛋出油
鹹鴨蛋味道非常好,鹹味十足,搭配白米飯一起吃,十分開胃,有人擔心從外面買回來的鹹鴨蛋裡添加了對人體有害的物質,往往會自己動手制作,但是腌好了之後發現鴨蛋并不出油,影響口感。
将購買回來的鴨蛋用清水沖洗幹淨,等水分晾幹之後準備一盆開水,在裡面加入半碗食用鹽攪拌均勻至變涼,然後準備一個幹淨、幹燥的玻璃罐子,将鴨蛋依次放進去,然後倒入晾涼後的鹹鹽水,沒過鴨蛋即可,再将罐子密封。
将裝有鹹鴨蛋的罐子放到陰涼幹燥的地方,位置要偏高一些,以免不小心碰倒,大概放置20-25天左右,鴨蛋就已經腌制好了,這樣腌制出來的鴨蛋基本上都能出油,味道極佳。
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