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廣西都安扣肉配料

知識 更新时间:2025-02-14 21:04:54

配料:五花肉、姜、蔥頭、蒜、五香粉、生抽、老抽、白醋、糖、腐乳、鹽、黃酒。

做法:

1、将大塊五花肉清洗幹淨。姜蒜切末備用。

2、清水将大塊五花肉煮熟,在五花肉肉皮插孔,為下一工序做準備。

3、取出五花肉,晾幹。表皮敷鹽。

4、翻炸已處理五花肉。

5、将五花肉放入清水冷卻。

6、将五花肉切成肉塊,皮朝下放入碗中。

7、将姜蒜末放入醬油拌成鹵水。

8、将鹵水均灑在碗内,放入蒸鍋,20分鐘後取出。

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