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食用明礬是小蘇打嗎

生活 更新时间:2024-10-04 18:41:55

  食用明礬和小蘇打并不是同一種物品,它們有一定的區别,食用明礬的主要成分是十二水硫酸鋁鉀,多用于制作油條,起到蓬松的效果,讓其口感更佳酥脆,而小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉,在制作面食的時候可以起到發酵的作用,所以一定要區别開來。

  食用明礬和小蘇打有什麼區别 

  食用明礬是食品添加劑的一種,最常見于制作油條的時候,它能起到膨松劑的效果,幫助油條膨脹起來,讓其口感變得更加酥脆。而小蘇打的化學成分是碳酸氫鈉,雖然也能起到蓬松的效果,但是和食用明礬還是有一定區别的。

  食用明礬裡面的主要物質是十二水硫酸鋁鉀,是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽,小蘇打則是碳酸氫鈉,是細小的白色晶體,在生活中用途很多,可以在制作面食的時候當做發酵劑,我們常喝的飲料中也會添加适量小蘇打提高口感。

  食用明礬在食品方面的作用主要是用來制作油條,讓其更加蓬松,而小蘇打則是在制作面食的時候起到發酵的作用,這二者各有各的用途,并不是一種東西,所以我們在使用的時候一定要注意區分。

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