用冷水泡幹寬粉可能會需要數小時甚至更久,溫水則隻要二十分鐘,熱水更短。最好是用溫水泡寬粉,這樣無需耗費太多的時間,也不會影響寬粉的口感或韌性。還有一種方法是先用溫水泡,再用熱水泡。
要将幹的寬粉泡到變軟所需要花費的時間是不固定的,它會受到水溫、環境溫度以及粉條的其他屬性的影響而産生變化。用冷水泡可能會需要數小時甚至更久,溫水則隻要二十分鐘,熱水更短。
我們若是真的泡寬粉的話,最好還是選擇使用溫水來泡,将水溫控制在四十度左右即可。因為這樣不需要耗費太多的時間,也不會影響寬粉的口感或者是韌性。
還有一種說法是,我們可以先将寬粉放在溫水中泡一會,然後等到它軟化到一定程度以後再将它放在稍微熱一點的水裡再泡一下,最後來撈出來使用。
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