酵母是一種微生物,它可以把糖轉化為酒精和二氧化碳,一般用于發酵饅頭、面包、餅幹等面粉制品和各種啤酒。酵母一般分為鮮酵母、活性幹酵母、高活性幹酵母三類。
說到酵母,我們可一點都不會陌生,這可是我們做饅頭必備的東西。可是酵母究竟是個什麼東西呢?實際上,酵母是一種微生物,它主要作用是将糖轉化為酒精和二氧化碳,可以使食品更加蓬松。
酵母通常用來發酵饅頭、面包、餅幹等面粉制品,能夠提高食品的營養價值。酵母還可以用來做肉類、果醬、乳酪等産品的添加劑,除此之外,酵母還能夠拿來釀造啤酒和各種飲料酒。
酵母可以分為鮮酵母、活性幹酵母、高活性幹酵母,鮮酵母做出來的面包味道最好,但鮮酵母常用于商業生産,高活性幹酵母用起來最方便,是生活中常用酵母,活性幹酵母現在很少見。
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