要用芡粉制作粉皮的話,就要先把芡粉和清水按照1:1.5的比例混合在一起并過濾,然後将它倒入涼皮籮中用開水加熱。等涼皮籮裡的粉皮凝固之後再将它放入開水中浸泡,最後取出粉皮放入涼水中即可。
怎麼做芡粉皮
想要用芡粉制作粉皮的話,我們首先要把芡粉和清水按照1:1.5的比例混合在一起攪拌均勻,然後用濾網将水中沒有化開的芡粉過濾幹淨備用。
接着燒一鍋開水,再在涼皮籮表面均勻的刷上一層食油防粘,這時候我們可以将芡粉糊倒入涼皮籮中并讓鍋中的開水隔着涼皮籮對芡粉糊進行加熱。
等涼皮籮中的粉皮凝固以後,我們就需要将涼皮籮壓入水中對粉皮進行浸泡。直到粉皮表面鼓起小泡即可将它取出放入涼水裡浸泡,這樣芡粉粉皮就做好了。
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