廚房炒菜的工具是炒鍋。
炒鍋是中國一種烹饪工具,為鍋的一種,特征是頂部開口大,圓底,由于中國南方食物多以小炒為主,故炒鍋設計成有手柄以方便抛炒。炒鍋主要用作煎或炒食物,也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具。
新買來的炒鍋可以先放幾勺鹽将它炒黃,用這些鹽擦拭鍋壁,然後把鹽倒掉,用幹淨的布擦幹淨,再放入水和一小勺油倒在鍋裡燒,均勻擦在鍋上,最後用清水洗到洗不下黑水為止。 最好布擦幹淨放幹。
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