1、配方:高筋面粉1000克,食鹽25克,幹酵母30克,改良劑15克,橄榄油30克,水約800克。
2、制作方法:(1)将全部原料放入和面機内慢速攪拌3分鐘,再快速攪拌9分鐘,充分攪打起面筋。(2)将和好的面團放入撣了面的盤中,發酵3小時,然後分割成600克大小的面團,繼續發酵1小時。(3)表面撤幹粉裝飾,然後烘烤,溫度200℃,40分鐘。
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