酶的作用:它們支配着生物的新陳代謝、營養和能量轉換等許多催化過程,與生命過程關系密切的反應大多是酶催化反應。原理:酶是一類極為重要的生物催化劑。由于酶的作用,生物體内的化學反應在極為溫和的條件下也能高效和特異地進行。
酶是由活細胞産生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質或RNA。酶的催化作用有賴于酶分子的一級結構及空間結構的完整。
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