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葡萄酒單甯是指什麼

知識 更新时间:2025-08-07 13:38:02

  葡萄酒單甯是指一種酸性物質的化學結構,從葡萄皮單甯浸入被稱為縮合(縮合單甯),單甯從橡木單甯中提取出可水解的單甯(水解單甯)這是柿子單甯。單甯是紅酒的靈魂其主要功能是為葡萄酒建立“骨架”,使葡萄酒的結構穩定牢固;有效地穩定色素材料,賦予酒一種完美和充滿活力的顔色,與酒中的其他物質發生反應,産生新物質并增加。

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