1、準備食材:河蟹(一兩左右)6隻,純淨水1L,鹵料、鹽、辣椒、香菜、蔥、姜若幹。
2、首先把活着的河蟹洗幹淨,再放在水裡泡2-3個小時,讓它把嘴裡的泥沙吐幹淨。
3、然後熬制鹵料,加入純淨水,(自來水不可以)辣椒,鹽(多多放點)加入蔥,姜。
4、熬好的鹵汁放涼,把蔥挑出加入香菜,活鹵,活着的河蟹一吃一吐,鹵料進入腹中,十分入味。鹵制12個小時之後即可食用。
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