在同一塊稻田裡,一年中種植和收獲兩季水稻的一種稻作制度。按其栽培方式不同,又可分為雙季連作稻、間作稻和混作稻等。
雙季稻在中國具有悠久的種植曆史,最早見于公元前3世紀的《山海經》的記載。一般認為,古籍中常提到的"兩熟稻"和"再熟稻"包括再生稻、混作稻、間作稻和連作稻等,反映了中國稻作缺席制度的多樣性。雙季稻的出現對充分利用自然資源和勞力資源,增加糧食産量起了十分重要的作用。
雙季稻,就是一年中種一季早稻再種一季晚稻。五月中下旬開始插種早稻秧,到七月中下旬時收割早稻,然後緊跟着翻耕水田、插種晚稻秧苗,要趕在農曆立秋前插種完畢,到11月時收割晚稻,趕在降霜前完成收割。單季稻在每年六月中下旬到七月初插秧,十月中下旬開始收割。單季稻每畝産量要比雙季稻的一季高,但總量比雙季稻低好多。
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