從衛生和健康方面考慮,食用大閘蟹最好不要采取生吃的方式。理由如下:
1、螃蟹體内含有各種病原微生物。尤其是其體内的肺吸蟲幼蟲卵,感染能力極高、對外界幹擾抵抗力極強,單用黃酒,白酒浸泡并不能将之殺死。生吃螃蟹極易被寄生蟲感染,從而引起各種不适,若病毒進入腦部,還可能引起癱瘓;
2、生吃螃蟹,還可能被副溶血性弧菌感染,副溶血性弧菌大量侵入人體會引發感染性中毒,表現出各種不适的症狀。
因此,出于健康方面的考慮,大閘蟹最好蒸煮熟後再進食。
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