1、取4個雞蛋,分離蛋黃和蛋清。将4個蛋黃、20克白砂糖、60毫升牛奶和熔化後的50克牛油攪拌為蛋黃奶漿,用面粉篩過濾面粉後放進蛋黃奶漿裡攪拌為蛋黃粉漿 。
2、将分離出的4個蛋清放入幹燥的器皿裡,并加入50克白砂糖。用打蛋機打蛋清,直至翻轉器皿後不會有蛋清滴落。
3、将打好的蛋清倒入蛋黃粉漿,十字式攪拌蛋清和蛋黃粉漿。将電飯煲預熱3分鐘後取出煲膽,倒入10毫升油均勻塗于煲内壁,然後倒入蛋糕漿。
4、将煲膽放回電飯煲,按下“煮飯”鍵,約20分鐘後即可食用。
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