如何讓海帶爛的快步驟如下:
幹蒸:把捆着的海帶捆解開,放在蒸籠裡蒸半個小時,再用水浸泡一個晚上,即又脆又嫩了。或者在蒸前放一點堿面或小蘇打,海帶膠很容易被堿性物質溶解,一煮很快變軟了,如果用水浸泡,可在水中放點食醋,也能将海帶較快地泡軟;還可以在烹調時,加幾顆菠菜,因菠菜中含有一種叫草酸的物質,也能使海帶迅速變軟。
堿煮法:原料:食用堿燒半鍋水,水開後将海帶放入,同時加上一小勺食用堿。因為海帶中含有特殊的成分,受熱後會膨脹,所以水中加入海帶後,要将火調小,同時您還需要注意,在
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