1、食材:羊腿肉、面粉、溫水、酵母。輔料:鹽、花椒、桂皮、八角、蔥姜。
2、羊肉放入鍋内,注入清水大火煮開,撇去浮血沫後轉小火炖(切記無需浸水放血)。
3、根據羊肉選料,焖炖一至兩個小時後,肉爛湯香關火;炖肉的同時,放一些蔥姜。
4、将面團揪成大小相同的劑子,擀成圓片,放入平底鍋中,切記不放油。保持反複翻面餅馍。
5、用手把餅掰成拇指蓋大小的顆粒備用。将配菜切末備用。
6、把烤好的馍馍用手掰開,掰成一個一個很小的塊。
7、直接放在碗裡面泡,一碗香噴噴的羊肉泡馍就完工了。
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