蔬菜汁和面要想防止掉色,就需要将蔬菜先過一遍水,穩定裡面的綠色素,接着将過水的蔬菜放到榨汁機裡面搗成泥,混入面粉揉成光滑的面團,發酵好制成面條就可以了,這樣等過水煮熟之後,其顔色也會極為鮮亮。
蔬菜汁和面不掉色方法
蔬菜汁是非常有營養的,很多人在早上都會用蔬菜榨汁飲用,也會用蔬菜汁制作面食讓其更具美觀性和口感,而用蔬菜汁和面,蒸出來之後顔色就會明顯變淡,要先達到最好的效果,必須在制作過程中加以控制。
一般很多人都會用菠菜汁來和面,首先準備好新鮮菠菜,将其過水,穩定裡面的綠色素,接着将過水的菠菜放進榨汁機裡面搗成菠菜泥,再将它放到面粉裡,充分攪拌成面絮,揉成光滑的面團放在案闆上進行醒發。
用擀面杖将醒發好的面團壓成博片狀,用到切成面條準備下鍋。在鍋中加入清水,燒開後放入面條,等水翻滾5分鐘左右撈起來,香噴噴的菠菜面條就完成了,顔色也非常的鮮亮,極為誘人。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!