青海耗牛肉想要做的好吃,可以做成椰奶牛肉湯,具體做法如下:
材料:耗牛肉450克、生姜1個、大蒜1個、青蔥1個、豆瓣5個、八角2個、肉桂棒2根、丁香适量、月桂葉少許、咖喱葉10片、胡蘿蔔1根、椰奶适量、牛肉清湯240毫克。
步驟如下:
1、先将牛肉用淡鹽水浸泡一會兒,然後用清水清洗幹淨,瀝幹水分,再用刀切成小方塊,并把蔥、蒜和姜切碎留着備用。
2、在鍋裡放入黃油,将油燒熱,然後把豆蔻、肉桂、丁香、八角、花椒、香葉和咖喱葉放入鍋中煸炒,之後放入切好的洋蔥、大蒜和生姜和咖喱葉,繼續煸炒,将其煸炒均勻,最後放入幹淨的盤中。
3、先在鍋裡放入少量的油,再放入牛肉進行炒制,直到牛肉表面呈現焦黃的狀态,倒入剛炒好的蔬菜,翻炒均勻,然後用鹽和胡椒調味。
4、最後倒入牛肉高湯和椰奶并攪拌,煮到沸騰後放入辣椒添加一點辣味,再蓋上鍋蓋,讓其焖30至40分鐘後倒入大碗裡,撒點切碎的香菜點綴一下即可。
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