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玉米如何加工成為工業酒精

知識 更新时间:2024-06-24 19:27:43

  整個生産過程包括原料粉碎、蒸煮、糖化劑制備、糖化、酒母制備、發酵及蒸餾等工序;玉米在微生物作用下将澱粉水解為葡萄糖,再進一步發酵生成酒精;制酒的原理和工藝制酒原理和釀酒微生物;制酒精是借助微生物所産生的酶的作用,使子粒中的澱粉轉化為糖繼而産生酒精的過程;微生物主要是借助于黴和酵母菌;整個釀酒過程的環境和工藝條件,都應适合所用微生物的代謝特點,促使它們活力強、·作用大,将澱粉充分分解為糖,再将糖轉化為酒精;黴和酵母靠料培養和攜帶,因此,培養并攜帶黴菌、酵母菌的料的好壞與高粱灑的質量關系極為密切;用于糖化的黴,主要有黑黴類和白黴類;澱粉即是生産酒精的主要原料,也是微生物生長繁殖的主要熱源。

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