先将清洗幹淨的大閘蟹切成四塊,然後給它們表面裹上澱粉并放入鍋中油炸至金黃。再将油、姜片、蒜片、豆瓣醬依次放入鍋中炒出紅油,再加入米酒、白糖、生抽、清水、螃蟹炖一會,最後放入青椒、紅椒翻炒即可。
準備食材:大閘蟹、青椒紅椒、姜、澱粉、白糖、豆瓣醬
一、首先我們要将大閘蟹清洗幹淨,然後将它切成四塊,再在大閘蟹的表面均勻的裹上一層澱粉。
二、往鍋中倒入适量的油燒熱,然後将切好的大閘蟹放入鍋中油炸至金黃色。
三、再依次往鍋内放入油、姜片、蒜片、豆瓣醬直至炒出紅油,再加入米酒、白糖、生抽、清水、螃蟹炖五至十分鐘,最後放入青椒、紅椒翻炒均勻即可。
小竅門:炖螃蟹的時候用中小火能更好的入味。
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