生抽根據所含氨基酸态氮的高低可以分為四個等級,生抽的等級越高,生抽的品質就越好。我們在挑選生抽的時候也要注意看是否是釀造的,觀察顔色是否純正,搖晃瓶子觀察挂壁性好不好。
我們平常做菜最離不開生抽,它能夠豐富食材的味道。現在市面上的生抽根據所含氨基酸态氮的高低分成了四個等級,生抽的等級越高,生抽的品質就越好,生抽的價格也是級别越高越昂貴。
我們在挑選生抽的時候,要細心觀察,要搞清楚這瓶生抽是釀造的還是配制的,釀造的要好一點。還要觀察生抽的顔色是否為紅褐色。也可以搖晃下瓶子,看生抽能在内壁上停留多久。
雖然說等級越多,品質越好,但是每個人的口味不同,也許特級生抽的口感還比不上低級生抽,所以消費者在選購的時候一定要多加斟酌,看哪個更适合自己,以免多花冤枉錢。
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