一般情況下,半斤的基圍蝦,大火燒制5分鐘即可,烹調時間不宜過久,否則基圍蝦會粘殼,具體做法如下:
1、用牙簽在蝦尾的第二節關節處,挑出蝦線,洗淨備用;
2、用蔥姜和料酒将蝦腌制5分鐘左右;
3、紅青椒切碎;
4、熱鍋入油,放入蝦及紅青椒一起煸炒;
5、大火翻炒至蝦變金黃色;
6、加入特級鮮醬油;
7、加蓋焖燒約一分鐘左右,湯汁基本收幹;
8、淋上一些芝麻油,即可。
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