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小麥面粉是低筋面粉嗎

生活 更新时间:2024-08-18 23:09:51

  小麥面粉并不是低筋面粉,二者有明顯的區别,小麥面粉是用小麥磨成的粉,裡面有小麥的外皮以及其它成分,屬于粗糧,而低筋面粉是用去掉外皮、外殼的小麥磨制而成的面粉,筋力比較低,所以我們在購買的時候要分辨清楚。

  小麥面粉和低筋面粉一樣嗎 

  很多人都喜歡吃面食,而市面上大多數的面食都是由面粉制作而成的,例如包子、饅頭、面條等等,還有一些面包、蛋糕等甜點,受到人們的歡迎,不過我們在購買面粉的時候,會發現種類非常多,琳琅滿目,不知道到底用什麼會比較好。

  很多人會将小麥面粉和低筋面粉弄混,低筋面粉是由小麥面粉制作而成的,但是小麥面粉卻不是低筋面粉,小麥面粉是用小麥磨成的粉,裡面會帶有小麥的外皮等等東西,是粗糧的一種,而低筋面粉指的是蛋白質含量比較低的面粉。

  是買你上的面粉大多都是去掉麸皮之後的小麥磨制而成的,也就是去掉外皮、外殼,僅用中間部分磨出來的面粉,且根據它裡面蛋白質的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,所以說小麥面粉和低筋面粉有很大的區别。

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