1、懸挂保存法:把野蒜編成蒜辮,挂至陰涼、幹燥、通風處保存。注意不要讓太陽直射,此方法适合帶着蒜莖的野蒜。
2、低溫保存法:把蒜一瓣瓣分開,放進食品袋,系住袋口,放冰箱冷藏保存,随吃随取。注意冰箱的溫度要設置在0-5度之間,低于0度,蒜瓣會凍壞,高于5度,蒜瓣會發芽。此方法适合蒜少冰箱大的情況。
3、密封保存法:把蒜頭晾幹,同樣,掰開成一瓣一瓣的蒜,把壞的蒜瓣挑選出去,然後把好的蒜瓣放進可以密封的容器裡,蓋好蓋子保存;這樣做,既能防潮,又能降低儲存環境的氧氣濃度提高二氧化碳的濃度。跟低溫保存法一樣,吃多少拿多少,方便。
4、吸附保存法:準備好一把茶葉或是一把泡打粉之類吸附性強的東西,用紙巾包裹好,連同蒜頭一起,放進食品,紮緊袋口放幹燥陰涼處保存。這樣吸附性強的東西可以吸潮,以此來保證蒜頭的幹爽,減少蒜頭發芽的機會。
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