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竹筍有點苦是怎麼處理才好吃

生活 更新时间:2025-06-09 18:57:07

  竹筍有點苦可以進行焯水工作,具體的焯水方法也比較簡單,将竹筍煮30分鐘後過涼水,切片後再放到清水裡浸泡2小時就可以了,苦味也會完全消失。竹筍之所以有苦味,是因為在生長過程中裡面的草酸等成分或不斷積累,所以吃之前一定要處理。

  竹筍有苦味要怎麼處理 

  竹筍是很多人都比較喜歡吃的一種食物,口感脆嫩,比較有嚼勁,且營養價值也比較高,炒着吃就非常下飯的,但是竹筍本身是有一定苦味的,要是在炒之前不進行任何處理的話,炒出來也會十分影響口感。

  竹筍有點苦的話,我們可以進行焯水工作,這樣就能将苦味完全去除掉。焯水的方法比較簡單,将竹筍放到清水裡面煮大概半小時左右,拿出來過冷水變涼,最後将竹筍切片,再放到清水裡面浸泡2小時左右就可以了。

  竹筍之所以有苦澀味,是因為它在生長的過程中會不斷冒出地面,根部就會出現硬化的情況,就這樣它裡面的草酸、黑尿酸以及其它成分就會一直積累,達到一定數量之後竹筍也就會産生苦味了。

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