1、準備好配料。三黃雞一隻,洋蔥半個,大蔥兩根,适量線椒,50g麻油,适量鹽,少許花椒粒、麻椒粒,半個老姜,兩個八角,少許桂皮、香葉、草果,适量辣椒,兩顆紅棗,三塊白芷。
2、用鹽和花椒粉均勻塗抹整隻雞,然後腌制30分鐘,讓整隻雞入味。
3、鍋内倒入半鍋水,放入配料(花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、紅棗、香葉、八角、桂皮、蔥姜)熬煮出香味。
4、随後把整隻雞放入到鍋内煮熟,煮至用筷子輕輕戳破雞肉即可。
5、洋蔥切絲,将煮熟的雞肉撕成小塊,放入調料盤攪拌均勻即可。
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