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烤鴨配料要放蘇打粉嗎

知識 更新时间:2025-02-07 15:25:40

  材料:鹵水,鴨部件,鹽,蘇打粉,海鮮醬,砂糖,桂花口急汁。做法:1、鴨部件洗幹淨用水灼煮片刻去掉血腥味晾幹水備用,鹵水煮開備用。2、把鴨浸在鹵水腌12-24小時。3、腌好後連鴨帶鹵水重新煮開即可 撈起鴨後鹵水再單獨煮一會兒放涼放入冰箱保存。4、鴨表面依次塗抹上鹽和蘇打粉腌10分鐘。5、托盤鋪錫紙烤箱最高溫度預熱10分鐘 把鴨放在烤架上皮朝上。6、烤箱改220度,上層烤40分鐘後取出 刷上烤出來的鴨油 再放入烤箱烤15-20分鐘即可。7、取出烤好後的烤鴨稍微攤涼一會兒切塊 去小半碗烤出來的鴨油燒熱 加入3大茶匙海鮮醬以及3大茶匙口急汁,适量砂糖(根據自己個人甜度調配)少許水混合煮開後澆在烤鴨上即可。

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