香幹回鍋肉的做法:
1、青、紅椒洗淨切塊,香幹斜切成塊備用;
2、鍋中放水燒開,放兩片姜,放入整塊的帶皮五花肉,煮至肉爛,取出放涼切薄片備用;
3、熱鍋下油,放入姜,蒜末炒香;
4、下五花肉片翻炒,加入老幹媽和豆瓣醬各一大勺,加少許醋,加醬油上色,将肉片起鍋;
5、把鍋中省下的油再次燒熱,倒入青、紅椒、香幹翻炒至斷生,加少許鹽,倒入炒好的肉片翻炒;
6、加少許糖、雞精、胡椒粉調味後起鍋。
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