一、材料:籼米、生産用水、酵母粉二、做法:1.浸泡:使用生産用水浸泡籼米6至12小時。2.磨漿:将一半籼米磨漿,加入酵母粉進行發酵。3.發酵:将剩餘一半籼米磨漿,後與預留的已發酵好的母漿混合發酵,發酵12至36個小時。4.蒸粑:将放有發酵好的凍粑的蒸籠,放置于裝有已沸騰開水的容器内,蒸制30至35分鐘。5.涼粑:自然冷卻至常溫即可食用。
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