裡面黑色的東西不能吃,因為那是生蚝的代謝物和泥沙。吃之前需要先把生蚝放在鹽水裡1-2小時,把泥沙都代謝出來。
生蚝别名又叫牡蛎,是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蛎,不包括殼的重量,含水87、1%,含鋅71、2mg,富含蛋白鋅,是很好的補鋅食物,要補鋅可以常吃牡蛎或蛋白鋅。為牡蛎科,動物牡蛎及其近緣動物的全體,是海産貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都适宜蚝的養殖,我國分布很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可産蚝。蚝乃軟體有殼,依附寄生的動物,鹹淡水交界所産尤為肥美。
我國傳統人
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