石榴近球形,徑6-12厘米,果皮厚,頂端具宿存花萼。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅,常會裂開,露出晶瑩如寶石般的子粒。石榴是石榴科植物石榴的果實,主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種,因此各品種的外形會存在些許差異。
果石榴花期5-6月,榴花似火,果期9-10月。果石榴成熟後會變成大型而多室、多子的漿果,每室内有多數子粒。
外種皮肉質,呈鮮紅、淡紅或白色,多汁,甜而帶酸,即為可食用的部分。内種皮為角質,也有退化變軟的,即軟籽石榴。
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