自制葡萄酒可以用不鏽鋼容器釀造,在一些專業釀造葡萄酒的國家一般是用橡木桶釀造葡萄酒,使得酒更有橡木桶的甘香,但是由于橡木桶成本較高,多産的年份橡木桶不夠用,因此也有用不鏽鋼桶釀造的,為了使酒中有橡木的香味,便在不鏽鋼容器内放入橡木塊,使得酒既在不鏽鋼桶釀造,又有橡木的味道。
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