玉米是夏季比較常見的一種粗糧食物，它的營養成分比較多，具有很好的食用價值，深受人們喜歡。玉米的保鮮時間比較短，為了延長保鮮期，很多人都會将玉米冷凍保存，一般建議煮熟之後再冷凍，這樣保存的時間會更久一點，可以避免水分流失。
玉米是生着凍還是煮熟了凍着好
玉米煮熟後再冷凍會比較好。
玉米是一種富含水分的食物。如果你吃不完，就直接冷凍。在冷凍過程中，玉米的水分将繼續流失。如果你把它冷凍很長時間，玉米的味道會變幹，味道也不會那麼新鮮。
烹饪後冷凍玉米可以鎖住玉米的水分，使玉米長時間保持新鮮，谷物飽滿，風味不變。
因此，建議在保存玉米時，最好先将其煮熟，然後冷凍。
玉米冷凍保存的方法
步驟：
1、首先，将新鮮玉米洗淨，去掉玉米須和外殼。
然後往鍋裡加水，把玉米放進鍋裡。
3、用摘下的玉米皮完全覆蓋玉米（覆蓋玉米皮會使玉米更甜）。
4、煮沸後，打開小火繼續煮10-15分鐘。
5、取出煮熟的玉米，冷卻以控制水分。
6、然後用幹淨的袋子包好，放入冰箱冷凍。
玉米冷凍可以保存多久
3-6個月左右。
在冷凍（零下18℃）的條件下，大多數酶和微生物的活性都可以被抑制，食品的保質期可以盡可能延長，但冰箱中仍會有一些“耐寒”細菌，如果長期存放，這些細菌也會變質。
因此，一般情況下，如果玉米在冰箱中冷凍，可以貯藏3-6個月左右，但随着貯藏時間的延長，玉米的營養成分和口感會下降，因此建議盡快食用。
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